Der reine Geschmack!
Es gibt eine ganze Reihe von Zusatzstoffen, die Fertigsuppen billiger, länger haltbar und mitunter auch geschmacksintensiver machen. Wenn Sie Suppen der Marke Genussmarke genießen, essen Sie ausschließlich unbedenkliche Zutaten. Kontrollieren Sie beim nächsten Einkauf ganz genau, ob manche der folgenden Inhaltstoffe angeführt werden.

Geschmacksverstärker (Glutamat, Hefeextrakt)

Hefeextrakt
wird als Geschmacksverstärker verwendet und ist eine Konzentration von abgestorbenen Hefezellen (Autolysate). Bei der Autolyse von Hefe entsteht Glutaminsäure.

Glutamate
meist Natriumglutamat- Geschmacksverstärker Glutaminsäure bzw. Ihre Salze, die Glutamate, stehen in Verdacht, die Blut-Hirnschranke zu überwinden. Glutamate werden von ernsthaften Wissenschaftlern immer öfters im Zusammenhang mit Alzheimer und Parkinson-Erkrankungen genannt.
Führt u. a. zum China-Restaurant-Syndrom.

Studien belegen, dass vor allem Europäer nach übermäßigem Glutamatgenuss mitunter über Taubheitsgefühl im Mund und Nacken, Kopfschmerzen,
Hitzewallungen, Schmerzen in der Brust sowie über ein allgemeines Schwächegefühl klagen (China-Restaurant-Syndrom). Andere Studien konnten feststellen, dass diese Symptome interessanterweise bei Asiaten kaum nachweisbar waren. Vermutungen gehen in die Richtung, dass Glutamat an Gefährlichkeit verliert, wenn es in Verbindung mit großen Mengen an Kohlenhydraten aufgenommen wird. Und da Reis ein Hauptbestandteil der asiatischen Nahrung darstellt, könnte dies die Begründung für die „Glutamat-Resistenz“ der Asiaten sein.